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【草寇風味香精】新品推介

文章來源:     發表時間:2021年05月11日

草寇又名海南山姜,姜科,屬多年生草本植物。

草寇性狀鑒別:呈不規則的球形團塊,由30~200余粒種子緊密集結而成,被黃白色隔膜分為三個自然瓣,隔膜處略下凹呈縱溝狀,兩端集合點略呈三角形,直徑約1~厘米。表面灰棕色,種子集結堅不易脫落。個體種子呈不規則的顆粒狀,上面有一條明顯的縱溝紋。質堅硬,破開后可見白色眾人。氣味酸,味辛辣微有涼香感。以子粒飽滿,緊結者為佳。

草寇作為香料的主要作用是增加香味,去腥去膻。尤其在川味涼鹵菜肴中具有增香、行氣、開胃的作用。去牛羊等家禽腥氣、怪味,為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用在川味涼鹵菜中起著去異、增香、防腐、促食欲的作用,在雞肉產品中有脫骨的作用。 

雪麥龍研發中心選取優質草寇原料,采用先進的提取工藝將草寇中主要呈味物質提取,分子蒸餾精制,經混合攪拌,過濾而成。

【色狀】深褐色油狀液體。 

【香氣】具有草寇特有的芳香香氣。 

【香味】具有草寇特有的辛辣香味。

 【產品特性】

 (1)天然品質、純正風味;

 (2)濃度高,使用方便;

 (3)色澤純正;

 (4)質量穩定; 

【產品應用】需要增加草寇香氣香味的各類食品加工工藝中。 

【用法用量】根據食品加工工藝特點適量添加使用。

【包裝存儲】1kg、5kg 白色PE桶裝,常溫存放,密閉置避光通風干燥處,保質期12個月。

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