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辣椒,雙子葉植物綱茄目,一年或多年生草本植物,原產于南美洲熱帶地區,明末傳入中國湘楚之地。有辣味,供食用。辣椒喜溫、喜水、喜肥。辣椒中含有豐富的維生素;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中含量豐富。
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